信州ワインと楽しむ信州ジビエフェアを開催!

企画委員会初の試みとして「洋食屋KENzo釼持オーナ一シェフ」にご協力頂き信州のワインとジビエを3月4、5日2日間40名限定で開催しました。 ひとえにジビエと言うと獸臭い!肉が固い!どうせ焼くか鍋だろ?と思いがちですが、ヨーロッパでは高級食材として昔から愛されてきた食材です。 野生で育った猪や鹿肉は脂肪燃焼に効果のあるとされるカルニチンや、疲労回復•アンチエイジング効果があるとされているアンセリンを多く含んでいます。 正に低力ロリ一高夕ンパクと実に健康的な食材です。 こんな食村を使った本物のフレンチを体験して頂きました。 そして信州でワイン造りをはじめて20年余り飲み飽きないワイン造りを心掛けているとおっしやるサンクゼ一ルワイナリー醸造責任者の池田健ニ郎様の醸造講話そして味わい方等々,普段ワインに興味の無い方も熱心に聞き入っておりました。 皆様素晴らし料理と上質なワインで至福のひと時を過ごされたのでは・・・?

0308jibieB 0308jibieA

コメントは受け付けていません。