第3回を開催！信州ジビエフェア
昨年大好評だった信州ジビエフェアを企画委員会の担当で開催しました。
今年も二日間とも満席で参加の皆さんに大変喜んでいただきました。
洋食屋KENzoの釼持オーナ一シェフとスタッフの皆さんには大変お世話になりました。
たかやしろファーム＆ワイナリーの池田健二郎様にも、醸造や味わい方などレクチャーしていただき、大変勉強になったとの感想もありました。
1日目はヒオキ楽器 馬場様のエレクトーン・2日目は信大教育学部 鶴見さん他2名様のJAZZ生演奏もあり、おいしい料理とともに、皆様には満足のいく時間を楽しんでいただきました。
～本日のMenu～
◎前菜
野菜とフルーツのサラダ
真鴨胸肉のスモーク ハーブ香るドレッシング
◎スープ
新玉葱とリゾー二のストラッチャテッラ
真鴨のブイヨンで
◎お肉
ジビエ2種盛り合わせ
猪バラ肉のコンフィ
日本鹿ロース肉のロースト
◎デザート
韃靼そば茶のパンナコッタ
チョコレートアイスと苺のマリネ
